Чаепитие в Марокко

Подробности

Категория: Повседневная жизнь

Марокканцы очень любят зеленый чай с мятой, причем любят настолько, что готовы пить его с утра и до самого вечера. В стране есть даже собственная чайная церемония.
Разливать чай по чашкам до краев не принято, обычно напиток наливают только до половины. Причем делается это весьма интересным способом: разливающий высоко поднимает чайник над стаканом и тонкой струей наполняет его. Пена, которая образовывается при таком процессе, означает, что чай заварен так, как надо. Чай без пены для марокканцев – не чай. Наполненный до краев стакан – верный признак того, что гостю хозяева не рады, и они хотят поскорее избавиться от его общества.
В качестве посуды для заваривания напитка принято использовать металлические чайники. Классический рецепт марокканского чая таков: в емкость насыпают зеленый чай, заливают кипятком, затем добавляют мяту и кипятят некоторое время. Сахар нередко добавляют туда же.
Чай в Марокко пьют и в горячем и в холодном виде, до и после обеда. В разных областях страны чай заваривают по-особенному. К примеру, жители южной части Марокко пьют чай, добавляя к нему масло листьев апельсинового дерева, мед.
Чай-суп также очень популярен. Для его приготовления нужен прессованный чай, который бросают в кипяток, туда же добавляют арахисовую муку и соль. Тщательно перемешав смесь, можно приступать к чаепитию, или, вернее сказать, поеданию.